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Archive for the ‘Kochen’ Category

Apfelstrudel und Restesocken

Der ausgezogene Teig,der Strudel beim Backenund die Restesocken (Gr. 38, Nadeln Nr. 2, 56 Maschen, fast ein wenig eng).

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Sauerteigbrote

Heute hatte ich Brotbacktag.

Weizenbrot mit Roggensauerteig, ohne Hefe:

Dinkel / Roggenbrot, auch nur mit Sauerteig:

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Baguette

gebacken und neues Spültuch begonnen

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Apfeltarte

Gestern habe ich eine Apfeltarte mit Boskop Äpfeln nach diesem Rezept gebacken. Sie schmeckt sehr gut – allerdings würde ich nächstes Mal, wie ohnehin im Rezept angegeben, eine etwas größere Tarteform verwenden.

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Roggen / Dinkel Sauerteigbrot

Dietmar Kappl hat auf seinem Blog ein neues Rezept gepostet – den Urlaib. Es ist ein Mischbrot aus Roggenmehl und Dinkelvollkorn – ganz ohne Hefe, nur mit Sauerteig.

Ich habe es heute ausprobiert – hier das Ergebnis:

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Mediterranes Brot

Nach dem Brotbackkurs bin ich natürlich dabei, Verschiedenes auszuprobieren.

Hier gart ein Brotkranz:0D2A32AB-22C1-431E-BD20-08FD6C1269EF.jpegFertig ist das Brot! Es schmeckt oberköstlich!

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Brot im Holzbackrahmen

Dieses Roggenbrot habe ich heute im Backrahmen aus Buchenholz gebacken.

Hier steht es noch zur Gare:82A99E48-09B7-4BA5-B811-E7DBC3BB8170.jpeg

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