Ich habe wieder ein neues Brotrezept ausprobiert – ich kann es sehr empfehlen, es schmeckt sehr gut (Suchtgefahr!). Das Foto sieht ähnlich aus wie das vom rustikalen Vollkornbrot, aber es ist das Siegerländer Hausbrot. 
Das Rezept habe ich vom homebaking.at Blog. Ich glaube, ich hätte die letzte Gare ruhig noch ein bisschen länger dauern lassen können, aber da fehlt mir leider noch die Erfahrung, um den genauen Zeitpunkt des Einschießens in den Ofen bestimmen zu können.
Ich muss einfach das gleiche Brot nochmals backen, dann kann ich testen, was eine längere Stückgare in diesem Fall bewirkt.
Die Spinnwebe 
Deine Brotrezepte und Hinweise verfolge ich immer sehr gerne, danke. Backe am WE immer meine 4 Sauerteigbrote, nachdem ich so einen schönen Sauerteigansatz von einer lieben Textilfrau bekommen habe. LG Anke
Sehr gerne berichte ich weiterhin von meinen Brot-Erfahrungen!