Dieses Brot (Rezept von Lutz Geißler, Brotbackbuch Nr. 1) habe ich heute gebacken. Die Dinkelkörner habe ich jeweils frisch gemahlen.
Ich habe kein Dinkelanstellgut, deshalb habe ich den Weizensauerteig genommen – hier ist er bei der Gare:
Der Teig war dann relativ weich, deshalb habe ich gleich die Gelegenheit genützt und kleine Brote gebacken:
Mit dem restlichen Teig habe ich noch ein kleines Kastenbrot gebacken. Es schmeckt richtig gut. 
Die Spinnwebe 
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