Archiv für die Kategorie ‘Kochen’
Zwischenbericht
Veröffentlicht in Allgemein, Kochen, Stricken am 27. August 2011 | 1 Kommentar »
Urlaubszeit
Veröffentlicht in Kochen am 14. Juli 2010 | 1 Kommentar »
Träubleskuchen
Veröffentlicht in Kochen am 13. Juli 2010 | 3 Kommentare »
Ich gebe zu, es hat ein bisschen gedauert, bis ich den Kuchen, den ich vor genau einem Jahr bei Linnea in ihrem blog “wollgespinst” gesehen habe, gebacken habe. Er war ganz schnell aufgegessen! Hier noch der letzte Rest:
Heute ist Marmeladentag
Veröffentlicht in Kochen am 30. August 2009 | 3 Kommentare »
Kirschkuchen mit Mohn
Veröffentlicht in Kochen am 31. Mai 2009 | 5 Kommentare »
Teig: 80 g Butter, 5 Eier (trennen), 180 g Mehl, 180 g Zucker, etwas Backpulver.
Belag: Mohn, gerieben, kurz aufgekocht in Milch, entkernte Kirschen.
30 Minuten bei 180 Grad.
Früchtestrudel
Veröffentlicht in Kochen am 15. Juni 2008 | 3 Kommentare »
Statt eines Strickfotos zeige ich heute den Strudel, den ich gestern gebacken habe.
Rezept: 300 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Ei und lauwarmes Wasser nach Bedarf zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Teig ausrollen und dann noch ausziehen, bis er ganz dünn ist. Brösel in Butter anrösten, auf dem Teig verteilen. Geschnittenes Obst auf dem Teig verteilen, nach Belieben auch Rosinen und Nüsse. Einrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und bei ca. 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
Die Entstehung eines Mohnstrudels
Veröffentlicht in Kochen am 18. November 2007 | 6 Kommentare »
Germteig ist zubereitet:
Nachdem er eine Stunde lang “gegangen” ist, sieht er so aus:
Nach dem Ausrollen wird die Mohnfülle aufgestrichen:
Vorbereitung zum Einrollen:
Der fertig eingerollte Strudel:
30 Minuten später:
Guten Appetit!
Schoko-Minz-Käsekuchen
Veröffentlicht in Kochen am 8. August 2007 | 6 Kommentare »
Syncopated cap
Veröffentlicht in Kochen, Stricken am 24. Juni 2007 | 5 Kommentare »
Fertig ist die Mütze “syncopated cap” aus der interweave knits – summer 2007, gestrickt mit Sockenwolle von Opal.
Und schon längst fertig ist auch der Marillenkuchen, den ich gestern gebacken habe:
Frohe Ostern mit Rezept für Osterlamm!
Veröffentlicht in Kochen am 7. April 2007 | 6 Kommentare »
Zu Ostern backe ich oft ein Osterlamm.
Ich habe die Idee aus einer Schweizer Kochzeitschrift – Betty Bossi, die ich schon seit beinahe 30 Jahren abonniert habe. Es war in der Ausgabe vom März 2001. Den Germteig (Hefeteig) mache ich nach einem Eigenrezept (im Lauf der Zeit angepasst an meine Erfahrungen):
500 g Weizenmehl, 1/4 l Milch, 1 Ei, 1 Eiweiß, 80 g Butter, 60 g Zucker, 25 g Germ, 1 TL Salz.
Im Mehl eine Grube machen, den Germ hineinbröseln, mit etwas lauwarmer Milch, etwas Zucker (von den vorbereiteten Zutaten – nicht zusätzlich) und Mehl glatt rühren, mit etwas Mehl bestäuben, zudecken und gehen lassen.
Nach ca. 1/2 Stunde die restliche Milch, Butter, Zucker, Salz, Eiermasse zusammen leicht erwärmen, verrühren und lauwarm zum Mehl mit Germ geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Oberfläche bemehlen, zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Dann nocheinmal kneten und das Lamm formen. Rosinen für Augen und Mund. Nochmals zugedeckt ca. 1/4 Stunde gehen lassen.
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Im Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, anschließend leicht mit Mehl bestäuben.
Somit wünsche ich allen, die bei mir mitlesen, ein schönes Osterfest!






