Die Spinnwebe

Urlaubszeit ist auch Zeit zum Kuchen Backen. Diese Tarte ist sehr gut angekommen.

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Ich gebe zu, es hat ein bisschen gedauert, bis ich den Kuchen, den ich vor genau einem Jahr bei Linnea in ihrem blog “wollgespinst” gesehen habe, gebacken habe. Er war ganz schnell aufgegessen! Hier noch der letzte Rest:

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Teig: 80 g Butter, 5 Eier (trennen), 180 g Mehl, 180 g Zucker, etwas Backpulver. Belag: Mohn, gerieben, kurz aufgekocht in Milch, entkernte Kirschen. 30 Minuten bei 180 Grad.

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Statt eines Strickfotos zeige ich heute den Strudel, den ich gestern gebacken habe. Rezept: 300 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Ei und lauwarmes Wasser nach Bedarf zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Teig ausrollen und dann noch ausziehen, bis er ganz dünn ist. Brösel in Butter anrösten, auf dem Teig [...]

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Germteig ist zubereitet: Nachdem er eine Stunde lang “gegangen” ist, sieht er so aus: Nach dem Ausrollen wird die Mohnfülle aufgestrichen: Vorbereitung zum Einrollen: Der fertig eingerollte Strudel: Eine Stunde später: 30 Minuten später: Guten Appetit!

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Klingt vielleicht seltsam, hat aber köstlich geschmeckt. Dieser Kuchen wird mit After Eight Stückchen in der Topfenmasse gebacken. Rezept aus dem Buch “Kuchen” im Falken Verlag.

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Zu Ostern backe ich oft ein Osterlamm. Ich habe die Idee aus einer Schweizer Kochzeitschrift – Betty Bossi, die ich schon seit beinahe 30 Jahren abonniert habe. Es war in der Ausgabe vom März 2001. Den Germteig (Hefeteig) mache ich nach einem Eigenrezept (im Lauf der Zeit angepasst an meine Erfahrungen): 500 g Weizenmehl, 1/4 [...]

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